Chapitre 5. Liste des produits alimentaires qui sont hamets et qui ne sont pas hamets

Cette liste est à jour au moment de la publication du livre, et il faut vérifier chaque année si des changements ont été apportés.

Cette liste présente des produits alimentaires qui sont du véritable hamets ou qui contiennent un mélange de hamets, selon la pratique consistant à veiller à ne pas vendre ces produits [1]. Un produit sur lequel il est écrit « contient du gluten » est hamets. Un produit sur lequel il est écrit « peut contenir du gluten » n’est pas hamets. Les produits qui ne sont pas hamets et dont la liste des ingrédients n’indique pas qu’ils contiennent du gluten peuvent, selon la loi stricte, être laissés à la maison et ne pas être vendus, même s’ils n’ont pas de cacherout pour Pessa'h, puisqu’ils ne contiennent même pas de mélange de hamets. Toutefois, dans tous les cas, il ne faut pas les utiliser pendant Pessa'h, et a priori il convient même de les vendre. Levure chimique - pas hamets Poudre d’oignon - pas hamets Poudre pour gelée - pas hamets Poudre de soupe sans gluten - pas hamets Poudre de soupe ordinaire - elle contient du gluten, mais s’il est seulement écrit « amidon », ce n’est pas hamets Sucre glace - pas hamets Poudre pour falafel - contient de la farine Poudre pour crème fouettée - pas hamets Poudre d’ail - pas hamets Alcool (produit en Israël) - pas hamets Cacahuètes américaines de toutes sortes - hamets Boulgour - hamets Bamba - pas hamets Oignon frit - pas hamets Brandy et liqueurs (produits en Israël) - pas hamets Fromages blancs, etc. - pas hamets Glaces et bâtonnets glacés - pas hamets s’ils ne contiennent pas de morceaux de biscuits, etc. Gefilte fish - il faut vérifier s’il y a de la farine ; en général ce n’est pas hamets Orge perlé de diverses sortes - tant qu’il n’a pas été cuit ou trempé à la maison dans de l’eau, il n’est pas hamets Gruau de blé complet - pas hamets Granola - hamets Poissons - pas hamets Céréales du petit-déjeuner - la plupart sont hamets ; vérifier dans les ingrédients si elles contiennent du gluten Doritos – si cela contient du gluten - hamets Drish (boulgour fin) - hamets Vodka - hamets ]sauf si elle possède la certification du Badats Eida Ha'haredit[ Whisky - hamets Za’atar - pas hamets Vinaigre synthétique - pas hamets Blé - tant qu’il n’a pas été cuit ou trempé à la maison dans de l’eau, il n’est pas hamets Lait - pas hamets Lait de soja - pas hamets Halva - pas hamets Beurre de cacahuètes - pas hamets Moutarde (production israélienne) - pas hamets Moutarde (production étrangère) – mélange de hamets Légumes surgelés - pas hamets Épeautre – s’il est entré en contact avec de l’eau, il est hamets Sarrasin - pas hamets Liqueur - on peut la vendre Malt et extrait de malt - hamets Mayonnaise - pas hamets Blanchisseur de café - hamets Pâte à tartiner à la caroube - pas hamets Pâte à tartiner aux noix - pas hamets Matsot hamets - hamets Améliorants de panification - la plupart sont hamets ; il faut vérifier dans les ingrédients s’ils contiennent du gluten Boissons alcoolisées fortes - on peut les vendre (à l’exception du whisky et de la vodka) Saucisses à la viande - vérifier dans les ingrédients si elles contiennent du gluten Saucisses de soja - hamets Son - hamets Sucre - pas hamets Sucre vanillé - pas hamets Bonbons et sucreries de l’étranger - mélange de hamets, il est préférable de ne pas les vendre Semoule - risque de hamets, il est préférable de ne pas la vendre Amidon - la plupart de l’amidon n’est pas hamets ; il est fréquent qu’il provienne de kitniyot. Pudding - pas hamets. Noix et graines avec certification Eida Ha'haredit - grillées toute l’année dans de la farine de pomme de terre, sauf les cacahuètes américaines de toutes sortes, qui sont hamets Noix et graines grillées - celles qui sont enrobées de farine de blé et non de farine de pomme de terre sont hamets Pâtes - hamets Riz soufflé - cela dépend des ingrédients ; il faut vérifier dans les ingrédients s’il contient du gluten Galettes de riz – elles ne contiennent pas de hamets, sauf si elles contiennent du blé ou de l’avoine, auquel cas il y a un risque de hamets Cheetos - si cela contient du gluten - hamets Chips assaisonnées - hamets Quaker - hamets Cornflakes - hamets sauf B&D, qui n’est pas hamets Ketchup - pas hamets Farine ordinaire / farine complète ordinaire – risque de hamets Farine complète moulue sans insectes – bien souvent elle est issue d’une mouture à sec et n’est pas hamets Farine d’épeautre – généralement issue d’une mouture à sec et n’est pas hamets Café – pas hamets Sauces diverses - si les ingrédients indiquent « contient du gluten », c’est hamets ; mais s’il est écrit « peut contenir » ou si rien n’est écrit, ce n’est pas hamets Avoine - hamets Shalva – hamets sauf celle de la société « Eshbol » Levure sèche - risque de hamets dans l’enrobage, sauf avec la certification du Badats Eida Ha'haredit Levure fraîche - pas hamets Schnitzel de soja - hamets Croûtons de soupe - hamets Thé – pas hamets Émulsion de lait (blanchisseur de café) - hamets Succédané de café Chico - hamets1