Кашерование при 190 градусах

Шалом увраха. 

Пар считается «ируй» (поливание), а не «hагала» (вываривание путём кипячения). 

Для столешницы, где есть опасение, что она впитала хамец посредством ируя хамца, поливание паром (ируй паром) действительно помогает её кашеровать. 

В любом случае желательно накрыть столешницу (фольгой и т.п.). 

Ируй приравнивается к hагале, для которой достаточно 100 градусов, и это не как лёгкий либун, который требует 250 градусов.