Законы употребления плодов седьмого года

Употребление и пользование плодами седьмого года

Плоды седьмого года разрешены не только для еды, но и для иных видов пользования, необходимых человеку, при наличии двух условий: первое — что польза и уничтожение происходят одновременно; второе — что такая польза является равной для всех людей [Сукка 40, Бава Кама 102].

Первое условие — «что польза и уничтожение происходят одновременно» — исключает стирку с использованием плода седьмого года, например использование лимона для удаления пятен, поскольку польза и уничтожение не совпадают: польза проявляется в чистой одежде, а плод уже уничтожен ранее.

Второе условие — что эта польза равна для всех людей — исключает лечебное использование, поскольку оно не является одинаковым для всех.

В Мишне в трактате Швиит (гл. 8) разъяснено, и так постановлено в Рамбаме (гл. 5 законов Шмита ве-Йовель), что плоды седьмого года даны для еды, питья, смазывания, зажигания светильника и окрашивания, и следует есть то, что обычно едят, и т. д.

Отсюда следует, что плоды седьмого года разрешено есть только обычным способом их употребления. Из этого вытекают следующие законы.

Разминание и измельчение — разрешено разминать плоды седьмого года, которые обычно разминают, например картофель, яблоки и авокадо, морковь и помидоры и тому подобное.

Разрешено разминать продукты для больного, пожилого человека и маленького ребенка, даже такие плоды, которые здоровому человеку обычно не разминают.

Плоды и овощи, которые обычно не разминают, запрещено разминать, но можно нарезать их ножом очень мелко.

Плоды и овощи, которые разрешено разминать, можно разминать полностью, даже если при этом теряется форма плода.

Разрешено готовить варенье из плодов, из которых обычно его готовят, даже если они полностью разминаются.

Разрешено разминать бананы, которые вот-вот испортятся [если так обычно делают], для приготовления пирога или мороженого, чтобы их съели и не выбросили.

Выжимание — разрешено выжимать виноград для приготовления вина и виноградного сока, а также разрешено выжимать оливки для получения масла [Трумот 11:3; Рамбам, законы Трумот 11:2 и законы Шмита ве-Йовель 5:3].

Разрешено выжимать апельсины и грейпфруты [Хазон Иш, Швиит 25; его обоснование: хотя запрещено превращать пищу в напиток, поскольку это становится «испариной» и сама сущность плода теряется, здесь разрешено, так как это считается разминанием плода, что разрешено, поскольку выходит также сама мякоть плода]. Тому, кому трудно пить без процеживания, можно облегчить и разрешить также процеживание.

Плоды и овощи, предназначенные для выжимания, например морковь, гранаты, яблоки и подобные, остается сомнение, разрешено ли их выжимать [можно сказать, что поскольку так принято делать, это не считается «испариной», хотя здесь нет причины, указанной в предыдущем пункте, что это считается разминанием плода]. Тот, кто облегчает в этом, имеет на кого положиться.

Плоды, которые не предназначены для выжимания, запрещено выжимать. Если уже выжал, разрешено пить полученное [но не следует покупать у того, кто так делает (Бехорот 29)], однако нужно сохранять его в святости седьмого года.

Очищение плодов — разрешено очищать плоды и овощи, которые обычно очищают, даже если при этом портится кожура, поскольку таков обычный способ. Но запрещено очищать плоды и овощи, которые обычно не очищают, поскольку очищением он теряет кожуру, превращая ее в отходы.

Сырое и вареное — запрещено изменять обычный способ употребления плода (например: тот, что едят сырым, вареным или маринованным). Плоды и овощи, которые обычно едят сырыми, следует есть сырыми; если вареными — вареными. Если их обычно едят и сырыми, и вареными, можно есть по желанию.

Разрешено варить плоды и овощи седьмого года, которые обычно варят, так же, как в другие годы [также разрешено готовить компот и варенье из плодов, для которых это обычно], но плоды, которые обычно варят, запрещено есть сырыми, и наоборот. Если человек уже сварил то, что обычно не варят, разрешено это есть.

Выпечка, запекание, жарка и варка считаются одним способом приготовления, то есть все, что обычно варят, разрешено также запекать, печь и жарить, и наоборот.

Маринование — плоды и овощи, которые обычно не маринуют, запрещено мариновать.

Овощ, который обычно маринуют, например огурец, запрещено варить [а имеет ли маринованное статус вареного в законах седьмого года — см. Мишнат Рав Швиит 7:7].

Дополнительные законы — разрешено готовить мороженое и фруктовый лед из соков, выжатых из плодов седьмого года.

Овощи, которые обычно едят в смеси, например чеснок или лук, запрещено есть не в смеси, поскольку это является употреблением не обычным способом.

Способ использования, к которому привыкли многие [в отношении употребления плода — сырым или вареным], даже если большинство людей так не ест, считается обычным способом еды.

Лечение — запрещено использовать плоды седьмого года для лечения [если только использование происходит таким образом, что плод не портится, тогда разрешено].

Корм для животных разрешено использовать для лечения человека, но не для лечения животного.

Запрещено полоскать и выплевывать уксус седьмого года для лечения зубов; также запрещено капать масло седьмого года для лечения ушей; также запрещено проглатывать масло седьмого года, если только масло не смешано с пищей, например в салате и тому подобном [Иерусалимский Талмуд 8:2].

Пища, которая испортилась и больше не пригодна для еды человеку, по мнению некоторых, если она все еще пригодна для животного, не следует делать из нее лекарство для человека.

Смазывание маслом седьмого года — разрешено смазывать тело оливковым маслом седьмого года [но не в бане и не в туалете], однако не тогда, когда заметно, что это делается для лечения. Поэтому нельзя наносить масло на бинт или вату; в наше время есть сомнение, разрешено ли смазывать тело оливковым маслом (см. Орах Хаим 327).

Вино седьмого года — разрешено готовить вино и виноградный сок из винограда седьмого года. Разрешено процеживать вино от осадка, даже если из-за этого теряется немного вина.

Не варят вино, сделанное из винограда седьмого года, но разрешено его пастеризовать.

Разрешено добавлять вино в пирог или блюдо, если оно придает вкус; если же его вкус не ощущается, есть сомнение, но представляется, что разрешено даже если вкус не ощущается.

Не следует наполнять бокал благословения до краев, если пролитое пропадет.

Законы порчи плодов седьмого года

Вино седьмого года при кидуше и авдале — нельзя проливать вино седьмого года в бокал авдалы, поскольку вино пропадает, и нельзя гасить свечу пролившимся вином, но разрешено использовать его для кидуша.

Вино седьмого года в ночь Седера — не следует использовать вино седьмого года в ночь Седера для второго бокала, поскольку из него проливают во время произнесения десяти казней, и это является порчей вина седьмого года.

Масло седьмого года для зажигания субботних и ханукальных свечей — разрешено использовать масло седьмого года для зажигания свечей Шаббата и Йом Това, но не для зажигания ханукальных свечей, поскольку запрещено пользоваться их светом.

Масло седьмого года для жарки на сковороде — если цель масла только в том, чтобы пища не прилипла к сковороде, это запрещено; но если цель масла также придать вкус, разрешено.

Давать плоды маленькому ребенку — разрешено дать маленькому ребенку плод, даже если он испортит часть плода; остатки после еды ребенка нужно сохранять в святости седьмого года.

Вино при отделении халы — некоторые говорят, что не следует смешивать вино или масло седьмого года с тестом, обязанным в отделении халы, поскольку часть, отделяемая как хала, пропадает.

Вино в хамецных блюдах накануне Песаха — нельзя смешивать вино и масло седьмого года с большим количеством выпечки перед Песахом, если есть разумная вероятность, что их не успеют съесть до Песаха.

Давать плоды седьмого года животным — запрещено кормить животных плодами седьмого года, пригодными для человека, даже если нечего сделать с этими плодами [а о плодах, специально посаженных для кормления животных, спорят поздние авторитеты; см. Махарит, ч. 1, конец гл. 3, и Пеат ха-Шулхан, 25].

Плоды седьмого года, ставшие непригодными для еды человеку, разрешено давать животным [Иерусалимский Талмуд 7:1; Хазон Иш 13 и 14].

Кожуру картофеля, банана и дыни — даже если к ней прилипла мякоть плода — разрешено давать животным, поскольку она не пригодна для еды человеку.

Корм для животных обладает святостью седьмого года, даже если он не пригоден для человека, и разрешено давать его животным, хотя часть его испортится.

Вкус плодов седьмого года

Вода после варки — вода, в которой варили овощи или плоды седьмого года, должна сохраняться в святости седьмого года [если нет шестидесятикратного количества против плодов или овощей, и даже когда есть шестьдесят, если плод/овощ седьмого года предназначен для придания вкуса]. Однако вода, в которой варили картофель, не обладает святостью, поскольку ее вкус пресный.

Рассол — вода, в которой мариновали огурцы или оливки седьмого года, поскольку обычно этой водой не пользуются, не обладает святостью.

Кости — кости, сваренные в супе, в котором есть овощи седьмого года: если в них есть мозг и его обычно едят, или на них осталось немного мяса, с ними следует обращаться в святости седьмого года; но если на них нет мяса и не принято есть мозг внутри них, они не обладают святостью седьмого года.

Впитывания в кастрюле — кастрюля, в которой варили плоды седьмого года, и в течение 24 часов в ней приготовили пищу, не обладающую святостью седьмого года: есть сомнение, обладает ли эта пища святостью из-за впитанного вкуса. Но если попробовать пищу и не ощущается вкус плода, обладающего святостью седьмого года, нет необходимости обращаться с ней как со святыней седьмого года.

Острый продукт — острый продукт, нарезанный ножом, впитавшим вкус плодов седьмого года, можно склониться к облегчению из-за нескольких сомнений.

Шмитный контейнер

Остатки пищи и кожуру, обладающие святостью седьмого года, следует положить в закрытый полиэтиленовый пакет и поместить в специальный шмитный контейнер, не смешивая с обычным мусором, поскольку это приводит к их быстрой порче, а написано: «לאכלה - ולא להפסד» — «для еды, а не для порчи», то есть запрещено своими руками вызывать порчу плодов.

После того как остатки пролежали в контейнере два-три дня, они уже испортились, и их можно выбросить в мусор.

Разрешено положить все остатки и кожуру одного дня в один полиэтиленовый пакет, а также смешать с ними кожуру того же дня, не относящуюся к седьмому году; и хотя часть кожуры портится быстрее и из-за этого остальные кожуры портятся быстрее, это разрешено, поскольку происходит косвенно.

Также разрешено положить остатки пищи в пакет и завязать его, хотя из-за этого в пакете сохраняется влажность и остатки портятся и гниют быстрее, поскольку это лишь косвенное причинение порчи, как сказано выше, а по мнению многих постановляющих нет запрета причинять порчу плодам седьмого года; запрет касается лишь непосредственной порчи своими руками, особенно когда речь идет об остатках пищи.

Нельзя класть в шмитный контейнер остатки день за днем, когда вчерашние остатки вызывают быструю порчу тех остатков, которые выбрасывают сегодня; следует опасаться, что это считается порчей своими руками, поскольку пища, начавшая гнить, быстро портит свежие остатки. Поэтому остатки каждого дня следует класть в отдельный пакет, а затем помещать в шмитный контейнер.

Разрешено мыть кастрюли и тарелки, к которым прилипли остатки пищи седьмого года, хотя при мытье остатки пропадают [Трумот 11; Рамбам, законы Трумот 11:11 и 14].

Суп, в котором варили овощи седьмого года, поскольку в супе есть вкус овощей, обладает святостью седьмого года, и его следует вылить в шмитный контейнер. Также масло, в котором жарили продукт седьмого года, нельзя выбрасывать; его следует поместить в шмитный контейнер на несколько дней, чтобы оно испортилось, а затем выбросить в обычный мусор.

Пища седьмого года, сваренная в воде: если обычно эту воду не используют, разрешено ее вылить (например, картофель, сваренный в воде, — если обычно воду выливают, она не обладает святостью седьмого года).

Напиток седьмого года, пролившийся на землю, например масло или вино, не нужно собирать [Рамбам, законы Трумот 11:14 и законы Шмита ве-Йовель 5:3].

Когда бутылка масла подходит к концу, следует подождать, пока прекратится последняя струя и масло начнет капать понемногу; после того как упали три капли, разрешено уничтожить то, что осталось на стенках сосуда [но если бутылку поставили и масло скопилось на дне, запрещено его уничтожать].

Семечки — семечки подсолнечника, арбуза, дыни и тыквы, выращенные в Земле Израиля, обладают святостью седьмого года.

Зерна граната обладают святостью седьмого года.

Косточка финика не обладает святостью седьмого года.

Семена апельсинов и прочих цитрусовых не обладают святостью седьмого года.

Косточки мушмулы и абрикоса не обладают святостью седьмого года.

Косточка персика и сливы — поскольку к ней прилипла часть плода, ее нужно сохранять в святости; если же осталось лишь небольшое количество плода, которое обычно не едят, нет необходимости сохранять ее в святости седьмого года.

Кожура — кожура, пригодная для еды человеку, например кожура огурца, моркови и яблока, обладает святостью седьмого года, и запрещено ее выбрасывать.

Кожура, пригодная для корма животным, если не принято давать ее животным, например кожура картофеля, — есть сомнение, обладает ли она святостью седьмого года; на практике в этом устрожают.

Кожуру апельсина и прочих цитрусовых следует сохранять в святости седьмого года.

Кожуру, к которой прилипла мякоть плода, запрещено портить.

Вывоз плодов седьмого года за границу — не вывозят плоды седьмого года за границу, даже если намерены съесть их до времени биура.

Продажа плодов седьмого года нееврею — запрещено продавать плоды седьмого года нееврею; подробности этих законов разъяснены выше, в главе 3.