Первая порция молочная, вторая — мясная

Можно ли во время одной трапезы сделать первую порцию молочной, а вторую — мясной?

Уважаемый …,

В Талмуде (Хулин 105а) приводится, что можно есть молочное, и после этого вытереться и вымыть рот, и есть мясное. С другой стороны, запрещено есть мясное, и после этого, в ходе той же самой трапезы, есть молочное. Однако, в святой книге «Зоар» (гл. «Мишпатим», лист 125а) приводятся очень тяжелые высказывания о тех, кто ест мясное и молочное в один и тот же отрезок времени или во время одной трапезы. Из сказанного там можно понять, что эти строгие обвинения относятся также к тем, кто вначале есть молочное, потом моет и вытирает рот, и только после этого есть мясное. И так написали авторитеты от имени книги Зоар.

Что касается практического закона, автор книги «Шулхан Арух» (раздел «Йоре Деа», глава 89, пункт 2) постановил, что разрешается есть на первое блюдо молочное, а на второе — мясное, при соблюдении определенных условий, которые мы приведем ниже. Однако, запрещается в ходе одной трапезы есть мясное, а потом молочное. Однако, тот же самый автор в своей книге «Бейт Йосеф» (раздел «Орах хаим», глава 173, пункт 3) приводит цитату из книги Зоар в качестве подобающего устрожения. Таким образом, он следует своему обычному методу, по которому в книге «Шулхан Арух» он приводит сухую букву закона, в книге «Бейт Йосеф» — также вещи, которые стоит выполнять, хоть и нет абсолютной обязанности.

Многие более поздние комментаторы («Левуш» (89:2), Гро (там, 11) от имени Ремо, и др.) также приводят, что стоит следовать устрожению книги «Зоар», и не есть молочное и мясное в ходе одной трапезы. Поэтому, тому, кто хочет есть молочное, а потом мясное, следует закончить молочную трапезу, произнести благословение после еды, сделать небольшой перерыв, например, выйдя на короткую прогулку, и после этого съесть мясное блюдо в качестве новой трапезы.

Однако, всё сказанное относится к молочным блюдам, которые не включают в себя сыр. Комментарий Ремо (раздел «Йоре Деа», глава 89, пункт 2) приводит, что после употребления выдержанного твердого сыра принято ждать шесть часов. Авторитеты приводят, что это постановление проистекает из приведенных выше слов книги «Зоар». (Я сейчас не буду обсуждать, каким именно образом авторитеты выводят этот закон из книги «Зоар».) Однако, комментарий «Сифтей Коэн» (там, подпункт 6) пишет, что запрет относится только к сыру, который выдерживали в течение шести месяцев. Что касается простых сыров, которые распространены в наши дни, по их поводу существует разногласие между авторитетами, есть ли необходимость ждать шесть часов после их употребления. Но после дорогих, твердых сыров, зачастую необходимо ждать шесть часов по всем мнениям.

Итак, практически рекомендуется устрожать, в соответствии с утверждениями книги «Зоар». Кроме того, в некоторых общинах принято ждать полчаса между молочными и мясными блюдами. Но тот, кто не хочет устрожать, и хочет поступить по букве закона, должен выполнить следующие условия, чтобы есть мясо сразу после молока:

1. Вымыть руки. Однако, мнение автора «Шулхан Арух» (раздел «Йоре Деа», глава 89, пункт 2) таково, что днем, а в наше время также и ночью, когда есть хорошее освещение, достаточно проверить, чисты ли руки. (Но тот, кто ест ночью в слабо освещенном помещении, обязан вымыть руки.) С другой стороны, по мнению автора «Сифтей Коэн» (там, подпункт 9) даже днем необходимо вымыть руки, так как иногда на них есть невидимый даже при дневном свете слой молочного или сырного жира. «При хадаш» (там) пишет, что тот, кто ел, пользуясь столовыми приборами, можно следовать облегчающему мнению в этом вопросе.
2. Необходимо прожевать зубами еду, которая очищает зубы и не прилипает к ним, например, пшеничный хлеб. Необходимо также выпить воды или какое-либо другое питье, которое отмоет рот от остатков молочной пищи. См. «Шулхан арух» (там).
3. Само собой разумеется, что необходимо убрать посуду, в которой ели молочное. И если на столе был парвеный (не мясной, и не молочный) кувшин с питьем, его надо убрать. И также надо убрать хлеб, который ели на молочном столе, и принести другой хлеб, который будут есть с мясным блюдом. Всё это из-за того, что существует опасение, что до этих предметов дотронулись руками, испачканными молочным жиром.
4. Автор «Мишна берура» (раздел «Орах хаим», глава 494, подпункт 16) постановил, что, в добавок к перечисленным выше условиям, также необходимо переменить скатерть между молочными и мясными блюдами. И если ели молочные блюда на столе без скатерти, необходимо постелить скатерть (можно использовать одноразовую нейлоновую скатерть), чтобы есть мясные блюда. В книге «Шаярей кнессет а-гдола» (раздел «Орах хаим», глава 173, в конце комментария к книге «Бейт Йосеф») автор приводит, что тот, кто строго выполняет этот закон, удостаивается «есть с двух столов» (то есть, удостаивается мудрости Торы и материального благополучия).
5. Для тех, кто ждет шесть часов, или хотя бы час, после употребления сыра, прежде чем есть мясное, очевидно, что молочное блюдо не должно включать сыр. И в любом случае, тот, кто хочет на второе есть мясное, не должен на первое есть твердый сыр с сильным вкусом, так как вполне возможно, что его выдерживали в течение шести месяцев (и после его употребления необходимо ждать шесть часов, прежде, чем есть мясное).     

«Шулхан Арух», раздел «Йоре Деа», глава 89, пункт 2; Ремо, «Левуш», «Сифтей Коэн» и Гро там; «Бейт Йосеф», раздел «Орах хаим», глава 173, пункт 3 от имени книги «Зоар» (гл. «Мишпатим», лист 125а); «Мишна берура», раздел «Орах хаим», глава 494, подпункт 16