Варка яиц

Когда я варю яйца, я не знаю, есть ли среди них яйца с кровью. Я всегда варю минимум 5 яиц. Можно ли есть вареные яйца без дальнейшей проверки?

Шалом!

Спасибо за ваш вопрос.

Существует много заблуждений относительно законов варки яиц в наши дни. 

Яйца нужно проверять только в том случае, если они получены от оплодотворенных кур. Однако в наши дни яйца, которые мы покупаем, являются - к лучшему или худшему - продуктом гормональной и искусственной стимуляции. Они не являются результатом естественного размножения. Этот искусственный способ производства яиц чрезвычайно выгоден, так как курица может откладывать такие манипулированные яйца каждый день.

Яйца, которые мы покупаем сегодня, называются "коммерческими яйцами" или "батарейными яйцами". Поскольку они не являются продуктом оплодотворения, упомянутого выше, они никогда не превратятся в цыплят! Таким образом, любые "кровяные пятна", найденные в этих яйцах, не являются настоящей кровью, по крайней мере, "галахической" кровью. Однако, если кто-то покупает "натуральные", "свободного выгула" или "органические" яйца, которые значительно дороже, они действительно производятся естественным путем путем оплодотворения самцом/самкой, и если в таких яйцах обнаруживается кровь, это настоящая некошерная кровь, и яйцо должно быть выброшено. Кровь, которую можно увидеть в таких яйцах, может быть на самом деле ранней стадией эмбриона. Хотя существует некоторое обсуждение о том, где находится кровь в таких яйцах, в белке или в желтке, согласно ашкеназскому обычаю (и некоторым сефардам), такие яйца выбрасываются независимо от того, где находится кровь. Согласно мехаберу, только если кровь находится на желтой части яйца, его нужно выбросить.

Тем не менее, как вы знаете, на практике галаха также требует проверки "коммерческих яиц" на наличие крови перед использованием, так как иногда органические или яйца свободного выгула могут быть смешаны. Если в таких яйцах действительно обнаруживается кровь, их нужно выбросить. Важно проверить, что красное пятно не является чернилами от штампа, и только если оно красного или черного цвета, но белое или коричневое разрешено.

Существует также обычай варить только 3 или более яиц одновременно. Это связано с тем, что в случае, если одно из яиц содержит кровь, оно будет аннулировано другими двумя яйцами, тем самым лучше сохраняя их кошерный статус. Однако даже одно яйцо можно варить одновременно, однако если в яйце обнаружена кровь, нужно кошеровать кастрюлю, в которой было найдено яйцо с кровью (поскольку это строгость, можно даже кошеровать тефлоновую кастрюлю). Но при варке 3 или более яиц одновременно кастрюлю не нужно будет кошеровать, даже если в одном из яиц обнаружена кровь.

Вареные яйца не нужно проверять, хотя если случайно увидена кровь, их следует выбросить, как написано выше.

Хулин 6б; Й.Д. 66:2,4,7,8; Арух Хашулхан Й.Д. 66:15-16,27,32;  Шах Й.Д. 66:12,14; . 73