Кашрут желатина

У меня есть таблетка, содержащая некошерный желатин. Могу ли я её принять?

Спасибо за ваш вопрос.

Тема желатина очень обширна и актуальна в случаях, подобных вашему, касающихся кашрута. Люди также спрашивали, представляют ли даже кошерные продукты, такие как некоторые йогурты, содержащие желатин, изготовленный из рыбьих костей, проблему в соответствии с сефардским обычаем не есть рыбу и молоко вместе.

Итак, сначала давайте узнаем, как производится желатин.

Производители могут брать кости, хрящи или кожу как животных, так и рыб. Мы знаем, что кости и кожа содержат определенное количество жирового вещества. На протяжении поколений люди варили коровьи копыта в течение нескольких часов, чтобы извлечь жировое вещество, и жидкость превращалась в желе (на самом деле, существует хасидская еда, которую едят в шаббат, называемая 'галярета', которая готовится таким образом и является деликатесом шаббата). Позже ученый понял, что можно извлечь жировое вещество, измельчив кости и замочив их в соляной кислоте. Этот процесс начал извлечение жирового вещества, которое теперь называется 'желатин', и использовать этот жир в кулинарии в качестве стабилизатора, загустителя или текстуризатора.

Теперь, когда мы поняли, как это делается, давайте вернемся к галахическому решению по поводу желатина.

Обсуждение в поским обширно, и я хотел бы поделиться с вами некоторыми источниками.

Шулхан арух, симан 87, сеиф 10 пишет:

עור הקיבה, לפעמים מולחים אותו ומייבשין אותו, ונעשה כעץ, וממלאים אותו חלב, מותר; דמאחר שנתייבש הוי כעץ בעלמא, ואין בו לחלוחית בשר (ב"י בשם שבולי לקט).

Кожа желудка, иногда её солят и сушат, и она становится как дерево, и её наполняют молоком, это разрешено; так как она высохла, она считается просто как дерево, и в ней нет мясного остатка (Бейт Йосеф от имени Шиболей Лекет).

Так что то же самое можно сказать о желатине, так как они высушены как порошок, нет запрета на его потребление.

Однако комментаторы пишут, что это разрешено только потому, что хранение его внутри кожи не придаст никакого вкуса молоку, так как кожа настолько сухая. Однако варить его с молоком было бы запрещено, так как это придаст вкус.

Таким образом, мы видим, что в случае, когда это придаёт вкус, это запрещено.

Мы также видим другой источник о потреблении чего-то, что было высушено и теряет свой первоначальный статус как что-то запрещенное;

Мишна Брура на Шулхан Арух, Орах Хаим, законы благословения на фрукты, симан 216

(ז) כמו המוס"ק - ובלשון לעז פיז"ם ובשמים זה בא מן החיה לפיכך מברך עליה בורא מיני בשמים. ודע שמוס"ק זה יש אומרים שבא מזיעת חיה ויש אומרים שבא מדם של חיה אחת שמתקבץ בצוארה ואח"כ מתייבש ונעשה בושם ולפי סברא זו האחרונה יש שרצו לאסרו עכ"פ לתת בקדירה להטעים בריחו את התבשיל דדם אסור באכילה והרבה פוסקים מתירים אפילו לתת בקדירה דאזלינן בתר השתא והשתא לאו דם הוא אלא עפרא בעלמא שנותן ריח טוב ועיין בא"ר שמצדד להורות כדבריהם ובפמ"ג במשב"ז מצדד ג"כ דיש לסמוך על דבריהם להקל אף לכתחלה ביש ששים כנגדו בתבשיל:

Вышеупомянутая галаха обсуждает благословение, которое произносят при вдыхании 'мускуса', которое является 'Борей миней бесамим'. Мишна Брура пишет, что 'Мускус' происходит либо от пота животных, либо от крови животных и позже высушивается. Поскольку, согласно одному мнению, он происходит из крови животных, есть поским, которые пишут, что нельзя добавлять его в блюдо при готовке, чтобы сделать его ароматным, так как он происходит из крови некошерного животного. Хотя многие поским разрешают это, поскольку в его нынешнем состоянии он высушен как порошок и не считается кровью, а только порошком. Поэтому некоторые даже снисходительны лехатхила добавлять его в блюдо, если есть биттуль бешишим.

Мы видим из вышеизложенного, что как только продукт высушен, у него есть другая галаха.

Итак, ле'галаха, если желатин безвкусный, то разрешено принимать таблетку. Также разрешено тем, кто следует сефардскому обычаю не есть молоко и рыбу вместе, есть йогурт, содержащий желатин, полученный из рыбы.

Шулхан Арух, Симан 87, Сеиф 10

Мишна Брура на Шулхан Арух Орах Хаим, Хилхот Берахот Ха'Пейрот, Симан 216