Кошерность мяса из задней части туши
Вопрос
Я ашкеназ и ем продукты под кашрутом рава Махпуда. Можно ли мне покупать мясо? То есть, есть ли части, которые мне нельзя есть?
Ответ
Шалом увраха
Существует разница между обычаями ашкеназов и-сефардов в вопросе употребления «мяса из задней части туши».
То есть определённые части в задней части туши крупного рогатого скота, которые требуют более тщательного «вычищения» от определенного жира , и поскольку их проверка и обработка сложны, общины ашкеназов имеют обычай их не есть.
Поэтому ашкеназ, который ест продукты под авторитетной сефардской кашрутной сертификацией, обязан убедиться, что в мясе, которое он получает, нет тех частей, которые по ашкеназскому обычаю не едят.
[В общем, части 11–19 относятся к задней части туши, хотя существуют обычаи, допускающие послабления в отношении частей 12 и 13].
