Басар Бехалав в современной кухне – использование одной и той же газовой плиты и плиты для молочных и мясных блюд

Шалом,Недавно я установил новую кухню и хотел бы прояснить несколько вопросов, касающихся басар вехалав:Нужно ли выделять отдельные конфорки для молочных и мясных кастрюль, так же как мы держим отдельные духовки?Какова галаха в отношении использования платы (плиты), которая обычно используется для мясных кастрюль? Могу ли я теперь использовать её для разогрева молочного блюда?Если горячая еда проливается на газовую плиту, становится ли эта еда запрещенной? Я видел, как люди выбрасывают её. Это необходимо?

Спасибо за ваш вопрос.

Пока газовая плита чистая, вы можете использовать её с любой кастрюлей, нет необходимости выделять отдельные конфорки для мяса или молока.

Если еда падает на плиту во время готовки, её можно есть, даже если она была горячей, когда упала.

Согласно букве закона, можно ставить молочную кастрюлю на плиту, которая обычно используется для мясных блюд, если она чистая. Однако гаон рав Фрид шлита говорит, что правильно быть осторожным и сначала накрыть плиту алюминиевой фольгой, а затем ставить на неё молочную кастрюлю.

Ответ объясняется подробно:

Причина, по которой мы снисходительны, заключается в том, что для того, чтобы еда стала запрещенной, мясо, молоко и еда, которая теперь упала, должны были бы упасть на одно и то же место. Кроме того, всё это должно было бы произойти в течение 24 часов, потому что в противном случае это будет считаться таам лифгам.

Поскольку вероятность всего этого очень мала, мы не запрещаем еду.

Это основано на галахе, что если кастрюля впитала исур, но больше не является бен йомо, то даже если её позже используют, еда не становится запрещенной.

Шулхан Арух, Йоре Деа – Галахи Таарувот, Симан 103

Любая кастрюля, которая не является бен йомо (не использовалась в течение последних 24 часов), дает пагум (неприятный) вкус и, следовательно, не запрещает еду.
Кастрюля называется бен йомо, пока не прошло 24 часа с момента, когда в ней готовили исур (запрещенную еду). Как только прошло 24 часа, она больше не называется бен йомо.
Если в ней готовили после того, как она перестала быть бен йомо, еда разрешена, так как вкус, впитанный в кастрюлю, считается носаин таам лифгам, он дает испорченный вкус.

Есть также другой источник, на который мы можем полагаться в этом случае, чтобы быть снисходительными, это Питхей Тшува (Йоре Деа 91:9) от имени Хамудей Даниэль. Он пишет хидуш, что в случае, когда кусок исур упал в кастрюлю и точно не известно, где он упал, кастрюля разрешена, так как она батель бров.

(Однако в этом конкретном случае он добавляет, что, если возможно, кастрюлю все же следует кашировать.)

Тем не менее, мы видим отсюда, что когда неясно, где упал исур, мы можем применить принцип биттуль.

Питхей Тшува на Шулхан Арух, Йоре Деа – Галахи Басар Бехалав, Симан 91

Написано в писаниях великого рава, Махарар Даниэль з"л:
Если горячий соус или растопленный жир упал в кастрюлю, и точно не известно, где он упал, так как это меньшинство кастрюли, он батель беров (аннулируется большинством).
Однако, кажется, что если это утварь, которую можно кашировать через гагала (кипячение), требуется гагала. См. далее, Симан 102:3.

Использование одной и той же газовой конфорки для молочных и мясных

Причина, по которой мы говорим, что, лехалаха, можно использовать одну и ту же газовую конфорку для молочных и мясных кастрюль, основана на Мишна Брура следующим образом

Мишна Брура, Симан 451

(34) Тренога требует либун (обжиг) — это относится к подставке с тремя ножками, на которую ставят кастрюлю или сковороду в духовке на огне в течение всего года. Если кто-то хочет использовать её для Песаха, её нужно кашировать через либун (прямой обжиг), так как иногда на неё проливается тесто, и вкус хамец впитывается через жар огня.

Однако это требование только лехатхила, из-за строгости хамец. На самом деле, когда две кастрюли касаются друг друга, впитанный вкус не передается от одной к другой, как объяснено в Йоре Деа 92:8. Более того, мы можем предположить, что даже если тесто пролилось, оно уже сгорело и исчезло, так как подставка постоянно находится на огне.

Поэтому либун каль вполне достаточен, и бедиавад, даже если кто-то использовал её без какого-либо либун, еда не запрещена.

Плита:

Гаон рав Фрид шлита говорит, что, хотя можно готовить на одной и той же газовой конфорке как для мясных, так и для молочных кастрюль, в отношении субботней плиты, меикар адин, можно разогревать молочную кастрюлю на ней, если она была предварительно тщательно очищена.

Однако правильно быть махмир и сначала накрыть плиту алюминиевой фольгой, прежде чем ставить молочную кастрюлю.

Желаю вам больших успехов.

1.      Шулхан Арух, Йоре Деа 103

2.      Питхей Тшува, Йоре Деа 91:9

3.      Хамудей Даниэль (цитируется в Питхей Тшува)

4.      Мишна Брура, Симан 451

5.      Гаон рав Амром Фрид, шлита - Ковец Песким Веораот