Суши – благословение, Шаббат и кашрут

Надеюсь, это сообщение застанет вас в добром здравии. Мы планируем деловой обед в нашем офисе, и будем подавать суши. Я был бы признателен за ваше руководство по поводу соответствующего благословения, которое следует произнести на суши. Учитывая, что суши содержат как рыбу, так и рис, не могли бы вы уточнить, что считается основной частью блюда для целей благословения?

Спасибо за ваш вопрос.
Когда речь идет о законах брахот (благословений), все может стать сложным. Поэтому, беэзрат Ашем (с Божьей помощью), мы разберем применимые галахот (еврейские законы) и придем к галаха лемаасе (практическому решению).
Существует два основных типа суши: Нигири, который представляет собой кусочек сырой рыбы на горке прессованного риса с уксусом. Маки, рис и другие ингредиенты, такие как рыба и огурцы, завернутые в водоросли (нори). Ингредиенты обычно включают нори (водоросли), рис для суши, рыбу (например, тунец, лосось) и овощи (например, огурец, авокадо, спаржа).
Что касается водорослей, авокадо и огурца, которые имеют брахот шехаколь, гаэц и гаадама соответственно, существует четкая галаха в Шулхан Арух Орах Хаим, Хилхот Брахот Хапейрот Симан 212, Сеиф 1:
שולחן ערוך אורח חיים הלכות ברכת הפירות סימן ריב סעיף א: "
כל שהוא עיקר ועמו טפילה (פי' דבר בלתי נחשב), מברך על העיקר ופוטר את הטפילה."
Мишна Брура объясняет, что в смесях, где один ингредиент является основным, а другие лишь дополняют или улучшают его, благословение на основной ингредиент достаточно для всех.
משנה ברורה על שולחן ערוך אורח חיים הלכות ברכת הפירות סימן ריב סעיף א: "
כגון כל תערובות שני מינים שהאחד הוא העיקר והשני אינו בא אלא לתקנו ולהכשירו."
Поскольку эти ингредиенты добавляются для улучшения вкуса рыбы и риса, мы считаем их тофель (второстепенными), и они освобождаются с брахой, сказанной на икар (основной ингредиент).
Сложность возникает в определении, какую браху сказать на рыбу и рис, поскольку они оба являются основными.
Если бы они были смешаны, как фарш в рисе, благословение должно быть на основном ингредиенте. Как сказано в Мишна Брура:
משנה ברורה על שולחן ערוך אורח חיים הלכות ברכת הפירות סימן ריב סעיף א: "
אפילו שניהם עיקרים אלא שהאחד מרובה מחבירו הרוב הוא העיקר כמ"ש סימן ר"ח ס"ז."
Однако в суши, поскольку рыба и рис не смешаны, а расположены отдельно, среди поским (еврейских законодателей) существует спор, следует ли следовать правилу большинства или произносить отдельные брахот, поскольку оба компонента узнаваемы. При Мегадим предлагает произнести одну браху на основной компонент. Однако Шаар Хациюн отмечает, что согласно Хайе Адам (Клал 51, 13), необходимы индивидуальные благословения, когда оба ингредиента явно различимы.
Шаар Хациюн заключает, что из-за правила сафек брахот лехакель (в случае сомнения, выбирайте более мягкий вариант в отношении благословений), следует произнести минимальное количество благословений, чтобы избежать ненужных благословений, которые могут быть напрасными.
Таким образом, если рис составляет 51 процент от всего блюда, одна браха на рис освободит вас от произнесения другого благословения на рыбу.
Палочки для еды в Шаббат
Обычно палочки для еды используются при употреблении китайской кухни. Однако в Шаббат важно избегать ломания палочек, чтобы использовать их, так как это считается изготовлением утвари, что подпадает под запрет "маке бе патиш" (завершение изготовления продукта), как подробно изложено в Шулхан Арух, Орах Хаим 302:2. Это действие превращает их в пригодную форму, что запрещено в Шаббат. Поэтому следует убедиться, что палочки для еды разделены до начала Шаббата.
Нори - кашрут
Основная проблема с нори заключается в его потенциальном загрязнении некошерной рыбой или ракообразными. Проверка нори более сложна по сравнению с другими овощами из-за его множества тонких, поджаренных слоев, где эти некошерные элементы могут легко скрываться. Поэтому, заказывая суши, важно проверить, что у ресторана есть компетентный хехшер (кошерная сертификация), чтобы вы могли быть уверены, что он был проверен должным образом.
Желаю вам всего наилучшего.

1. Шулхан Арух, Орах Хаим, Хилхот Брахот Хапейрот, Симан 212, Сеиф 1
2. Мишна Брура на Шулхан Арух, Орах Хаим, Хилхот Брахот Хапейрот, Симан 212, Сеиф 1
3.  Шаар Хациюн там же

1. Шулхан Арух, Орах Хаим 302:2
2. При Мегадим введение к Хилхот Брахот.
3. Хайе Адам, Клал 51, 13