חלב שנשפך על הכיריים

בישלנו על הכיריים דייסה חלבית. גלש מהדייסה על הכיריים. היום בישלתי כבד, ולפני ששמתי את הכבד טיגנתי בצל על הלהבה בדיוק איפה שנשפכה הדייסה בפעם הקודמת ואז העברתי אחרי הטיגון ללהבה אחרת והוספתי את הכבד. יש עדיין שאריות בעין על החצובות. 1. האם התבשיל כשר? 2.מה דין הסיר? 3. כששפכתי את הכבד מהמחבת נגע קצת בצד המחבת וקצת מתחת למחבת. האם זה יחמיר את דין התבשיל?

שלום רב 

אם השאריות החלביות שעל החצובות, נשרפו כבר מבישולים אחרים, הכבד כשר. 

אם נשאר שם חלב שלא נשרף, לדוגמא, כאשר מיד לאחר השפיכה מבשלים שם בשרי, אם יש שישים בתבשיל כנגד שפיכת החלב הדבוקה בכיריים, התבשיל כשר. [וכך זה ברוב מוחלט של המקרים].

אך אם אין שישים בתבשיל כנגד השפיכה החלבית - התבשיל נאסר. 

בכל מקרה שהחלב לא היה שרוף, המחבת צריכה הגעלה.

אם המחבת מצופה טפלון או שאר ציפויים סינטטיים - אין אפשרות להגעיל אותה, ויש לזורקה לאשפה. 

שו"ע יו"ד סי' צב ס"ה