Sang trouvé dans un œuf

Nous recevons des œufs de ferme naturels, et parfois il y a une goutte de sang dans l'œuf. Selon la loi, faut-il jeter tout l'œuf ou suffit-il d'enlever le sang lui-même ?

Selon le Rema, le sang dans un œuf interdit tout l'œuf, qu'il soit dans le blanc ou le jaune, et c'est la pratique des communautés ashkénazes et de certains séfarades. Cependant, selon le Choulhan Aroukh, si le sang se trouve dans le jaune, tout l'œuf est interdit, mais si le sang est dans le blanc, il suffit d'enlever le sang du blanc, et le reste de l'œuf est permis. C'est la coutume de la plupart des communautés séfarades.

Choulhan Aroukh, Yoré Déa, Siman 66:3