Vérification des myrtilles fraîches
Question
Faut-il vérifier les myrtilles fraîches ?
Et si oui, comment les vérifie-t-on ?
Réponse
Chalom ouvra’ha.
Les myrtilles fraîches nécessitent une vérification, car on y trouve fréquemment des insectes.
1. Faire tremper les fruits dans de l’eau avec un peu de savon, puis bien les rincer.
2. Vérifier la « couronne » située au bas du fruit pour voir s’il s’y trouve une cochenille ou un insecte, ainsi que la présence éventuelle de cochenilles sur la peau du fruit.
3. Pour des myrtilles issues d’une culture professionnelle, couper un échantillon des fruits, de préférence 10 %, et vérifier s’il s’y trouve des larves blanches [une sorte de petits vers blancs d’environ 2 mm de long]. Si une infestation interne est trouvée, il faut ouvrir tous les fruits.
4. Les myrtilles sauvages doivent toutes être ouvertes et vérifiées.
Source
Bedikat Hamazon Kehala’ha, vol. 2.
