חימום מאכל פעם נוספת בשבת

באיזה אופן המאכל שרוצים לחמם בשבת צריך להיות? האם רטיבות קלה מהרוטב נחשבת כדבר לח? האם מותר שיהיה ממשות לרוטב או שהמאכל צריך להיות יבש לגמרי? לעיתים המאכל (דג סלומון שאפו בתנור עם רוטב שומני) נשאר עם רוטב ממשי שנשאר דבוק למאכל גם לאחר שהיה במקרר... מה הדין בחימום עבור סעודת הבוקר וסעודה שלישית? תודה ושבת שלום!

שלום רב 

רוטב שדבוק למאכל, נחשב חלק מהמאכל היבש ומותר לחממו בשבת, באופן שמותר לחמם מאכל יבש.

ואם יש על המאכל יותר רוטב, אסור לחממו. 

שולחן ערוך אורח חיים הלכות שבת סימן שיח סעיף ד
וה"מ שיש בו בישול אחר בישול, בתבשיל שיש בו מרק, אבל דבר שנתבשל כבר, והוא יבש מותר לשרותו בחמין בשבת.