שבת- עירבוב אוכל על גבי פלטה

שלום האם מותר לי לערבב בשבת סיר שעומד על גבי הפלטה? והאם מותר לי להוציא אוכל מסיר שעומד על גבי פלטה? והאם מותר לפתוח את המכסה בשבת לראות שהאוכל לא נשרף?

שלום וברכה 

א. אסור מן התורה לערבב סיר שעומד על האש או על פלטה. 

ב. אסור מדרבנן לקחת אוכל מסיר שעומד על האש או על פלטה, כיון שבהכרח יש שם מעט הגסה. 

ג. מותר לפתוח את הסיר בשבת. ולגבי לסגור אותו אחרי שפתח- אם התבשיל מבושל כל צרכו, מותר לסגור. ואם אינו מבושל כל צרכו, אסור לסגור.