מאכל שנגע בו ללא נטילה, תפילה בציבור בנוסח שונה

שלום רב, כמה שאלות 1.כתוב במשנ"ב" שמי שלא נטל שחרית ונגע במאכל, לא נטמא אבל צריך להדיחו 3 פעמים". ושאלתי אבל אם זה אוכל יבש שלא שייך להדיחו שהמאכל יהרס כמו לחם למשל מה הדין? 2.האם כוס חד"פ נחשבת ככלי לעניין שיוכל ליטול בזה לנטילת ידיים לסעודה, ומה יהיה לקידוש? והאם 2 יועילו אם אחד לא מועיל 3.לגבי תחנון, מי שמתפלל נוסח ספרד ולפעמים מתפלל במקום של אשכנז ולפעמים במקום של נוסח ספרד, האם יגיד כאשר נמצא במקום שמתפללים אשכנז אשמנו וכ'ו- מה שלא אומרים באשכנז(וכן בבוקר בשני או חמישי שיש והוא רחום מתי יגיד את הנפילת אפיים(שהרי באשכנז אומרים אחרי ובספרד לפני))?

שלום וברכה 

1. מאכל שיתקלקל אין צורך להדיחו.

2. כוס חד פעמית נחשבת כלי, ואפשר ליטול ממנה ידים ולעשות בה קידוש. 

3. את מה שאומר בינו לבין עצמו, יאמר כפי הנוסח האישי שלו. ואת מה שאומר עם הציבור, יעשה כמנהג הציבור. וכן כל דבר ניכר, כמו נפילת אפים וכדומה, יעשה כמנהג הציבור.