נגיעה בלי נטילה, קשר עניבה, שינה בצהרים

כמה שאלות. 1:לכאורה איך מותר לאכול אוכל שנגעו בו ידיים של חילוניים וכו(כמו המסעדות),והרי הם לא נוטלים ידיים הבוקר ואסור לגעת באוכל לפני נטילת ידיים וכו 2:למעשה האם אפשר לקשור עניבה בשבת? 3:האם באמת יש בעיה לישון בצהריים(בין בין הזמנים שזה חשוב טיפה לנוחו ובין סתם ככה),שמהשמנב נראה שממש שעדיף לא לישון,ומה הפשט,מה באמת עדיף לא לישון וגם אם כן מה אני יכול לישון רק חצי שעה או זמן מעט אחר?!

שלום וברכה 

1. בדיעבד נגיעה בידים לא נטולות לא אוסרת את המאכל. 

2. קשר שנפתח ע"י משיכה אחת, שזה קשר עניבה באמת, מותר. 

3. הכל לפי מה שנצרך לאדם.